Dieta Mediterránea: Patrimonio Mundial

El 16 de noviembre de 2010, en Nairobi (Kenya), la dieta mediterránea fue declarada por la UNESCO, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por ser un tesoro cultural transmitido de generación en generacion; un modo de vida, costumbres y consumo que, como tesoro cultural, debe ser conocido y practicado por las futuras generaciones.

Dieta Mediterránea en Unesco.org

La dieta mediterránea consiste en un alto consumo de verduras, hortalizas, frutas, pan, pastas, legumbres, frutos secos, aceite de oliva; moderado consumo de pescado, aves, huevos, lácteos y un bajo consumo de carnes rojas.
Incluye un aporte diario de vino tinto, de preferencia con las comidas, y la inclusión de hierbas y especias, para potenciar los sabores.

Dieta Mediterránea en Fundación Dieta Mediterránea (fdmed.org)

Dieta Mediterránea en Descubriendo Tesoros


Cristián Warnken (para Una Belleza Nueva) entrevista a Federico Leighton, médico especialista en Dieta Mediterránea (disponible en www.otrocanal.cl/).

Algunas recetas de dieta mediterránea:
sopa de tomate
ensalada de espinacas
pasta con brocoli y anchoas
panache de frutas

Cocina Española - El Cocinero Fiel

El Cocinero Fiel (Txaber Allué) es uno de los blogueros gastronómicos mas conocidos de España. A mi juicio, sus recetas son fáciles de preparar, bastante sanas y muy bien filmadas.

Una selección para "chuparse los bigotes":

GAZPACHO : sopa fría, muy característica de España.

TORTILLA DE PATATAS : (patatas o papas), muy rica, sencilla y que puede hacerse de una variedad de ingredientes.

ENSALADA DE ALUBIAS : (alubias o porotos), muy versátil y otra forma de consumir legumbres, además de los guisos calientes.

SOPA DE AJO : exquisita, a pesar de tener tan poquitos ingredientes (aunque yo salteo el pan aparte, para que quede más crocante).

ARROZ SECO (LA BASE ) : con estos datos, el arroz siempre quedará sabroso.

ARROZ CON LECHE : un postre de toda la vida, muy fácil de preparar. (Video elegido por mi insconciente).





Más en:
elcocinerofiel.com
365 retratos

Ab Initio

Tengo en mi casa muchos cuadernos escritos por mí, y al mirarlos de lejos me pregunto, ¿qué es lo que he escrito tanto?; y al pensar en hacer un blog, medité mucho de qué escribir; pues bien, encontré la respuesta: de lo mismo que escribo en mis cuadernos. ¿Y qué es eso? Pues, de todo y de nada, de mi vida, mis ideas, aficiones, etc.
Y no sé que tan interesante pueda ser esto para tí, cibernauta que pasas raudo por las paginas de la web y deseas que todo sea mas rápido aun... Pero intentaré no darles la lata, asi que aquí van los hobbies que he detectado de mí hasta ahora:

I.- Leer. Inefables goces leyendo. ¿Una recomendación? Lovecraft, Conan Doyle, Chesterton.
II. Escuchar música. Me gusta una amplia variedad de géneros musicales. Un descubrimiento: Macsim Mrvica.
Escucha a Macsim
III.- Ver peliculas y series. La Isla Siniestra, con Leonardo DiCaprio, ¡fantastica! y Dr. House.
IV.- Coleccionar recetas. Miles y miles. Descubrimiento: El Cocinero Fiel, en youtube.
V.- Cuidar gatitos. Mi mision en esta vida. Esencial, las leyes gatunas.
Leyes Gatunas en mascotasonline

Hasta la proxima!